APAM DEWA

Mama nak buat apam dewa bila kawan mama datang nanti. Lantas anak dara saya menjawab dengan selamba " pengaruh HINDU tu". Saya gelak. Mentang-mentanglah dia ambil subjek Sejarah dan mama dia tak pilih sejarah untutk SPM dulu. Di dalam hati " budak-budak sekarang ni mana kenal kuih dulu-dulu, belum disebut nama KEA ANG, HALUA MASKAT, BEA KANG, PAK NGAH BALIK, SERABAI, TAHI ITIK, LOK LIK, TEPUNG PASUNG.. Kalau net bak, khasidah, dan asam GUPAL (sesekali tak ada kaitan dgn RAJAGOPAL..) masih ada dijual  di bazaar Ramadhan.

Berbalik kepada Apam Dewa ni. Maklumlah orang dulu-dulu kalau cantik dan jarang atau menjadi juadah istimewa mesti nama pun macam kelas. Apam ni mempunyai warna yang cantik penuh warna warni, berbau harum dan lembut. Tanpa merjerin atau lemak dan penyediaannya melalui cara mengukus. Rasanya taklah semegah Cheese Cake, Red Velvet atau piza.  Namun citarasa dulu memang penuh kesederhanaan. Namun ada kelas tersendiri.

*** Kalau saya atau anda tak ketengahkan kuih sebegini.... pupuslah.  Tapi saya sedih juga sebab tak dapat kesan pemilik utama resepi ni. Saya salin dah lama dulu. Anak-anak saya suka Apam Dewa (Namun saya percaya anak saya suka makan apa sahaja yang mama dia masak..sedap atau tidak, pasti dimakannya ). Marilah kita baca resepi dan usah baca aja..WAJIB cuba.

6 biji telur ( orang dulu-dulu guna telur itik)
2 sudu besar jus oren sunquick
1  cawan penuh gula / 1 cawan + 2 sudu besar  lagi
1 sudu kecil ovelat
2 cawan tepung gandum
3 jenis pewarna makanan ( saya guna biru, hijau, merah)
Cara Membuat:
Sediakan pengukus dan didihkan air.
Sapukan loyang dengan sedikit minyak.
Pukul telur, gula, ovelat dan oren sunquick hingga kembang.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kaup dan balikkan sehingga rata.
Bahagikan  adunan kepada 4 bahagian dan  3 bahagian diwarnakan manakala satu bahagian saya biarkan dengan warna asal.

Masukkan ke dalam loyang selapis demi selapis. (Curah di tengah-tengah loyang)

Bila dah siap bolehlah mencorakkannya dengan  ambil sebatang lidi dan gariskan dari tengah loyang ke luar.

Kukus selama 30 minit menggunakan api sederhana.
Inilah hasilnya

Selamat Mencuba.
Apam Dewa boleh dimakan begitu sahaja atau boleh disediakan sos kastad atau dicicah dengan air teh/ kopi pun boleh.