KETAM BUNGA MASAK LEMAK

Musim sekarang ni susah nak cari ketam yang berisi penuh. Saya belajar memilih ketam yang berisi dengan menekan bahagian dada ketam tu... kalau padat.. bolehlah beli. Perangai ketam ni pulak.. bukan macam kita ni.. makan tak tentu musim..siang malam boleh makan. Ketam ni kalau nak beli tunggu musim bulan cerah sebab masa tu dia berisi..al-maklumlah makanan banyak... Tapi kalau bawa anak-anak ke pasar.. tak kisahlah ada isi atau tidak... nak ketam...nak ketam. Bila dah sampai di rumah, jadi bahan kajian mereka duluan... check sana... test sini... Macam Mr Crab katanya, sehingga tertanggal kaki si ketam tu, barulah boleh dimasak. Kalau kami melalui Tok Bali  atau Fikri, biasanya dapatlah beli ketam nipah. Dari segi rasa lebih manis isi ketam nipah berbanding dengan ketam bunga yang saya masak hari ni.  Cuma masalah sikit jika makan ketam di restoran yang tak menyediakan pengepit untuk pecahkan ketam tu... terpaksa guna semua alat dan kudrat yang ada...memang mengganggu selera makan betul. Jika masak sendiri di rumah tak ada masalah ..boleh makan dengan GAYA BEBAS. Jadi, masaklah sendiri...ketam rebus dengan garam aja pun dah lazat, inikan pula resepi saya ari ni...

jom masak... memasak mengeratkan kekeluargaan... mari kita sediakan bahan-bahan:

500 g ketam

6 ulas bawang merah

6 biji cili api

2 batang serai

1 helai daun kunyit

2 cawan pati santan

2 cwn santan cair

garam secukupnya

sedikit gula

- Ketam dibuka cengkerang dan bersihkan bahagian perutnya. (saya simpan kulit dan masak sekali untuk dijadikan hiasan).

-Kisar bawang merah dan cili api.

- Campurkan bahan kisar ke dalam santan cair, garam dan panaskan sehingga mengelegak sambil kacau perlahan-lahan.

- masukkan serai yang diketuk, ketam dan santan pekat.

- Last sekali masukkan daun kunyit yg disiat-siat dan gula.

waahhh... berbunga-bunga ketam tu... ketam pakai baju raya..floral..