sila-silalah

pinang merah,sireh junjung, saya tak marah, silalah berkunjung

Rabu, 24 Oktober 2012

POPIA TWIN

Ini masakan istimewa yang disediakan oleh anak saya KakDa. Katanya nak masak untuk berbuka puasa. Simple sahaja bahan dan entah dari mana didapatnya resepi ini. Dia kata reka sendiri. Rasanya... not bad. Bila dicicah dengan sos lagi mantap. Apa yang penting usah sekat kreativiti anak-anak. Beri peluang.

Kulit popia
2 biji telur
1/4 cawan susu segar
sedikit minyak masak
serbuk lada sulah
sedikit garam
sosej yang dicelur seketika dan dibelah 2
- pukul telur, garam dan lada sulah  dengan susu segar hingga rata
- panaskan kuali.
-letakkan sedikit minyak.(anggaran dlm 3sudu besar minyak)
- masukkan adunan telur tadi.
-goreng  telur tersebut sehingga masak (kacau  telur tersebut hingga menjadi telur hancur)
- sediakan kulit popia
-ambil sehelai kulit popia
-letakkan  sosej dan diikuti oleh telur hancur diatas popia (letak bhn2 seperti membuat popia biasa)
-gulung popia tersebut
-letakkan pelekat (tepung +air =gam makanan)
-goreng popia tersebut sehingga masak/kekuninggan
- untuk sos- tumbuk lumat 2 ulas bawang putih dan campurkan dengan sos cili 
-siap!!untuk dimakan
-lagi sedap kalau dicicah dgn sos cili bawang putih tadi. 
ATAU 
Sediakan sendiri sos popia ni
bahan-bahannya:
1/2 cawan cili boh
1 cawan air asam jawa
1 cawan gula melaka
Sedikit cuka
 masak bahan-bahan tadi dan jika suka lebih masin dan masam tambahkan sedikit cuka dan garam.
masak sehingga agak pekat.
***Jika suka boleh dicampurkan dengan bawang putih tumbuk.
*** Jika terlalu pekat...tambahkan air mengikut kepekatan yang       dikehendaki

Khamis, 11 Oktober 2012

KUACI- dare to eat?

Makanan kegemaran semua termasuklah diri saya. Saya suka beli dan makan, TAPI bila anak saya suka makan saya pasti tak senang hati. KENAPA? Ada yang kata bila makan nanti bersepah rumah atau pejabat. Ada yang cakap, mudah melekat di celah-celah gigi. Kepada yang positif dia akan bercerita tentang khasiat kuaci.  TAHUKAH ANDA..biji kuaci ni datangnya dari bunga matahari. Biji benih bunga matahari ni mempunyai khasiat tersendiri. Sebelum tengok khasiat tu..tentu anda terfikir beribu kali sebelum memakannya.....
Saya tersentak bila menerima email gambar daripada CRI betapa teruknya cara penyediaan kuaci ni. Ada yang dipijaknya kuaci tu..tanpa pelapik kaki yang bersih.  Kaki pulak.... (sila nilai sendiri).
Ada kanak-kanak tidur di atasnya.  Lampin pakai ke tak tu? Apa?..Lampin bocor?
Ada orang lain yang pijak-pijak macam itu bukan makanan..... (Saya gigit kuaci tu..please.....).Meriahnya mereka memijak kuaci..ya ampun....
macam rombongan mak kiah lagi tu.. melenggang kangkung atas kuaci
Tapi..kuaci ni masih cantik..besar..apasal yang saya makan tu cinonet aja?
Perkenalkan ..ini taukeh kuaci ..(kot.....). Nasib baik dah nikah..kalau tak ada potensi jatuh hati ni...
kerja meratakan kuaci 
Punyalah banyak..dan saya boleh bayangkan betapa luasnya ladang bunga matahari di negara mereka.
Memang nampak macam kotor tetapi bila dah banyak beginilah caranya dan saya teliti betul-betul macam ni sesi fotografi.... Memang nak cari shot yang baik tapi..kasut tu..kasut.... tanggallah dulu atau pakai alas plastik macam di kilang-kilang lain...baru hygine...
Bila lihat foto di bawah ni..dah selautan kuaci.. harap-harap yang sampai kepada saya tu yang tak terpijaklah tu...( tapi kadang-kadang terasa sesatu yang asing dalam kuaci ni.....lupakan...)


Bunga matahari ni kaya dengan vitamin E  yang dapat meningkatkan antioksidan di dalam tubuh badan seseorang. selain itu:
Pencegahan kanser (spt prostat) dan penyakit kardiovaskular
Sangat berguna dalam rawatan “premenstrual syndrome”
Memelihara pembekuan darah yang normal
Mengurangkan parut, tekanan darah, pencegahan penyakit katarak
Mengendurkan otot kaki dari kekejangan
Bagi kaum Adam..ianya dapat meningkatkan pengeluaran air mani
Menguatkan dinding kapilari dan memperlahankan perkembangan penyakit Alzheimer.
Menggalakkan kulit dan rambut menjadi sihat
Mencegah anemia,  “retrolental fibroplasia”, sejenis gejala mata yang boleh menjangkiti bayi pramatang

Apa pun foto yang dipaparkan saya terus mengunyah kuaci satu demi satu..dulu..kini....selamanya ( yang ni saya tak tahu...entah esok lusa saya dah tak suka..). Cuma saya ubah cara memakan kuaci. Saya tak lagi gigit tetapi menggunakan jari untuk memecahkan kulit kuaci dan kadang-kala saya membeli kuaci yang dah siap dikupas. Rasa dan khasiat masih ada.

*****Saya kurang suka bila anak saya makan kuaci bukan semua sebab di atas tetapi...SAYA PENATLAH KENA GIGIT DAN KUPAS KULIT KUACI UNTUK DIA..heeee... itu aja. Jom makan kuaci.

Selasa, 9 Oktober 2012

PAVLOVA...

Sebelum ni dalam kepala duk fikir ANOVA... MANOVA..INNOVA sekarang entah adik-beradik yang ke berapa pulak ni PAVLOVA.. Dah lama terfikir nak masak pavlova ni. Bila tengok gambar meleleh air liur.  Bila agaknya nak buat.  Hari ni tercapai hasrat nak buatkan pencuci mulut ni untuk berbuka puasa.( tapi, akhirnya menjadi supper...). Pavlova ni...nak kata kek tak macam kek sangat..... kek telur putih.  Mula-mula masa belek resepi tu saya dah bayang rasanya macam topping biskut mama carries, rupanya meleset. Punyalah mudah nak sediakan pavlova ni, rugi kalau tak cuba. Novis macam saya pun  menjadi.
5 biji putih telur (gred B) pastikan berada pada suhu bilik dan asingkan betul-betul putih dan kuningnya.
3/4 cawan gula 

1 sudu  besar cuka makan
1 sudu teh esen vanila
 1 sudu besar tepung jagung
Entah-entah semua bahan dan ada di dapur anda.. apa lagi ... moh kiter ke dapor.
Pastikan peralatan untuk membuat dessert ni bersih (pastilah kan...maksud saya tak berminyak atau basah)
Masukkan putih telur dan pukul dengan speed perlahan sehingga agar kembang.
Pastu tingkatkan speed sedikit sehingga telur putih menjadi putih dan kembang dan gebu.
Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memukul adunan telur tadi sehingga bila diangkat akan membentuk tanduk pada hujung adunan tersebut.. itu menunjukkan dah elok benarlah tu.
Seterusnya  jangan lupa masukkan esen vanilla untuk mengurangkan bau telur yang hanyir. Teruskan memukul sehingga rata.
Langkah seterusnya, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit dan dikaup balik dengan menggunakan spatula... cuka pun dimasukkan sama sehingga rata.
wah... dah nak siap dah...
Bersedialah untuk membakar pavlova ni.
Panaskan oven dahulu.
Lukis tapak untuk diletakkan adunan pavlova di atas kertas minyak. Kalau nak bentuk hati/ segitiga / segiempat..lukis aja. Saya pilih bentuk bulat bersaiz +- 7 inci ( berapa  mm??).
Kertas minyak tu saya letakkan ke dalam loyang dan ratakan adunan pavlova mengikut bentuk yang telah dilukis tadi.
Saya membentuk adunan yang mempunyai permukaan melengkung ( bahagian tepi lebih tebal---sebab nanti nak hias dan letak buah..lagipun pavlova ni ringan dan rapuh)
Bakar dengan api yang sederhana ( 150C) selama 15 minit, kemudian turunkan kepada suhu 120C untuk sejam lagi. Tapi pavlova saya ni tak nak keras sangat, so saya bakar lagi dengan suhu 150C selama 15 minit lagi.  Pembakarannya bergantung kepada jenis oven yang digunakan. apa yang pasti hasilnya  garing diluar dan lembut di dalam. Selain itu bila dah masak, warna pavlova menjadi coklat muda dan merekah sedikit serta kulitnya tidak melekit.
Biarkan sejuk di dalam oven ( buka sedikit pintu oven tu..) dan bolehlah dikeluarkan untuk dihias 


KISAH SEDIH---  Persediaan untuk topping ( taklah sedih sangat...cuma Encik suami saya tersilap dengar, saya minta belikan krim putar /whipping cream tapi dibelinya susu segar... huhuhu..kan beza bunyinya tu.. bezakan..? tapi saya rehdo ajalah. kedai di kampung ni tak jual krim putar...kena ke bandar pulak) 
Anak-anak dah bising bertanya..mama dah boleh makan atau belum pavlova.  Saya cakap" Kejap lagi tau..mama nak potong buah. Buah oren dah ada dalam peti ais. cuma mangga tu masak tak sepenuhnya...ok.   Bukan masalah besar.. Saya gantikan krim dengan butter cream yang dan sedia ada dalam peti ais dan saya letakkan buah-buahan di atas.  
Sedap..manis..bahagian luar yang rangup, ringan dan isi bahagian dalam pavlova ni lembut macam puding telur.. wangi. Berbaloi mencuba. Kali ni segan nak beri sesiapa sbb tak cukup bahan (masa mkn tadi teringat kpd Cik Nurul Huda, liza dll...izikan saya makan bagi pihak kamu yer...)

 ****resepi asal topping
1 cawan krim putar
1 sudu gula
sedikit esen vanilla

Pukul krim sehingga kental  dan masukkan gula, Teruskan memukul krim dan masukkan esen vanila.
Krim ini untuk disapukan ke atas pavlova dan hiaskan dengan buah-buahan segar.

Insya Allah saya akan buat lagi.....dan lagi.......lagi...




Isnin, 1 Oktober 2012

LEMPENG UBI KAYU

Petang ni merupakan masa yang santai untuk saya setelah beberapa tugasan penting dapat disiapkan mengikut masa. Berbaloi skip lunch tadi. Sampai di rumah, jam menunjukkan pukul 5... semua anak-anak dah lapar. Kepala ligat memikirkan sesuatu yang berbeza untuk  hari ni ( hehehe..hari ni sangat rajin...Tapi bila MALAS datang.. makanan yang sama@roti@biskut pun ok lah...).Saya capai ubi yang telah diparut ( Encik suami tak parut tetapi dimesinnya menggunakan mesin daging.. apa-apalah asalkan hancur ubi tu). UBI KAYU dan HUJAN sangat sinonim... nostalgia bagi saya.  Anak-anak sekarang dah tak nak pandang UBI KAYU.. apa kelassss katanya... kalau sebut BURGER.. bersinar biji mata mereka.  Saya nak ubah rupa ubi kayu supaya anak-anak suka... Saya nak  siapkan sesuatu yang SEGERA. . Maka jadilah LEMPENG UBI KAYU ni.. Anak-anak pun sukakannya. Kami makan bersama air nira yang dimasak sehingga pekat pemberian sahabat baik saya Puan Noriah.

bahan yang diperlukan pun simple aja
4 cawan ubi kayu yang dah diparut
1/2 cawan kelapa parut
1 cawan tepung pulut
1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar gula
1 sudu teh garam
sedikit air ( jika perlu)

Bila semua bahan dah siap
Gaulkan kesemua bahan-bahan tersebut..kalau agak keras, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga sebati. Usah terlalu lembik adunan tu ( lupalah nak snap foto adunan tadi.. maklumlah dah nak cepat sediakan.. gitulah..)
Apa lagi... lenserkan kuali dengan sedikit minyak dan masukkan adunan ke dalam kuali. ( kalau guna non-stick pan pun boleh- lagi sihat)
Ada cara bakar yang saya belajar dari Ibu saya .. mula-mula letak adunan  tu ke dalam kuali, (tak perlu diratakan lagi) biarkan seketika, kemudian balikkan adunan tadi dan barulah di tekan sehingga rata adunan tersebut.
Bakar sehingga kekuningan dan wangi.
Lempeng ni sesuai dimakan bersama sambal, gula dan jangan lupa AIR KOPI..yang pekat... sangat mengancam di kala hujan mula turun di luar sana... Alhamdulillah...
 *****  Diri ini sempat juga melunjurkan kaki seketika sebelum menyediakan makan malam... sambil tangan ligat melipat kain baju yang membukit menggunung... :)

Rabu, 26 September 2012

KISAH DALAM BAS-Kena Kencing......

Nak ke mana? ( ish....... dah tahu bas ni nak ke Kl..Kajang) sapa seorang kakak penumpang yang baik, ramah di sebelah saya.  Dia sambung lagi perbualan setelah mendengar sepatah jawapan daripada saya.  Bas sekarang ni memang ikut masa betul, kalau lambat ditinggalnya...saya membalas dengan senyuman ( memanglah akak.. kena ikut jaduallah, bukan kapal terbang saja kena ikut jadual).Kakak tadi membahasakan dirinya Kak Lah. Saya membetulkan tempat duduk, maklumkah kedua-dua kami saiz XL.... biasa duduk dengan orang muda..selesa sikit.  Ini dah bergesel peha. Bila menaiki bas dan memerlukan masa yang panjang saya perlu rehat secukupnya.  Tolonglah.. saya tak suka bercakap malam-malam begini...nak tidurlah... Saya nak makan sekejap sebab tak sempat dinner tadi  dan tidur. Esok pagi dah ada perjumpaan dengan penyelia.  Nak edit... print...binding..tapi yang paling tak tahan kena tegur banyak-banyak ( heee.. ego tinggiku tergugat...)

Kemesraan yang dipamerkan membuat saya yakin dan mula rancak berbual...mengantuk pun dah berkurang. Sambil berbual saya berkongsi roti cream dengan Kak Lah tadi..  Saya tekun mendengar kisah hidupnya, kisah anak-anaknya..kisah cucunya yang sakit..kisah mengapa dia balik ke Terengganu sekejap sahaja. Sesekali saya meneguk air mineral, nikmatnya rezekimu Ya Allah.. Simpati saya kepada Kak Lah tadi tiba-tiba meningkat. Dia cukup peramah dan bijak memulakan topik baru perbualan ( Bab mula perbualan ni saya memang GAGAL.. tak pandai....).Terdetik juga di hati kalau sedang sedih kenapa wajah dan suara ceria?. Saya dapat agak suara dia tu boleh didengari sekurang-kurangnya 4 baris ke depan dan ke belakang.  Atau mungkin dia seorang yang HAPPY GO LUCKY- macam saya (???). Manusia ni ada dianugerahkan Allah suara yang lantang....saya akur...


 Selepas dah agak mengenali Kak Lah.. baru saya sedar yang suaranya agak perlahan berbeza dengan awal tadi. BINGIT. Maklumlah kisah ibu tunggal, menghadapi masalah kewangan untuk menyara hidup, menjaga cucu yang sakit, anak-anak bekerja kilang dan tinggal menyewa di Bandar Baru Bangi.Sempitnya hidup dia berbanding dengan aku ni... sekurang-kurangnya saya ada suami, anak-anak yang sihat dan rumah... Kak Lah kesempitan hidup nak beli tiket balik ke Terengganu dan datang semula ke Bandar Baru Bangi  pun terpaksa meminjam dengan adik-beradik. Saya rasa simpati. Kesian Kak Lah.. sabarlah Kak Lah.. iya ker Kak lah..itulah kata-kata yang keluar dari mulut saya. Selepas tu mata saya berpinar tiba-tiba..betul ke apa yang saya dengar?Kak Lah nak...nak pinjam duit...

Kesian. ( saya nak tolonglah... dapat pahala...). Tapi ada kisah yang menyebabkan saya terhenti untuk terus mendengar ceritanya..Bergetar jantung hati saya. Bukan sedikit nak dipinjamnya RM2000 sahaja ...WWwooooowwww... dia tak tahu dlm handbag saya ada RM120 aja..hehehehe..handbag mcm mahal... Hampir tersedak saya dibuatnya. Kalau saya banyak duit tentu saya ke McDonald beli set burger dan ayam goreng untuk dijadikan makan malam.  Tadi saya makan roti yang berharga RM0.70 sahaja.Air mineral RM 1.00.
 Dgn kisah-kisah sedihnya.. KakLah memerlukan duit dengan segera..(hati saya terasa nak cakap..saya akan tolong ya.. sikit pun tak apa kan? Tak perlu bayar..sebab sedikit sahaja... RM 200 ..boleh tak Kak Lah?? Kira sedekah...)
Saya tahu dia terbayang selepas turun daripada bas saya akan segera ke MKD= MESIN KELUAR DUIT (ATM laaa...)
Saya terbayang wajahnya sedikit ceria tetiba hanya senyum tak habis...sekelumit sahaja sebab hanya rm200 saja yang saya beri sedangkan dia memerlukan rm1800 lagi
kesiannya dia....

Saya perhatikan riak resahnya bila saya menyoal dengan lebih banyak tentang diri dia bagi mendapatkan penjelasan. Saya nak melawat sendiri cucunya dan nak jumpa anak-anaknya.

Maklumlah saya guru kan... kalau pelajar jawab soalan tak tepat pun..saya akan tanya lagi..biar jelas.
Sekali lagi ..bila saya minta nak ke rumah dia untuk jumpa ahli keluarga dia..mulalah Kak Lah gelisah tak keruan..
berdalih sana-sini
sah..sah
Sekarang saya cuba mengawal situasi dan persoalan demi persoalan yang diajukan oleh saya  menjadikan Kak Lah mengantuk tetiba... saya rasa lucu dan senyum sendirian dalam kegelapan malam. Macam-macam manusia ni. Biarlah Kak Lah melayan mimpinya dan saya terus berfikir...
adakah saya prospek mangsanya?
atau memang dia betol2 memerlukan?
saya terlena dalam mimpi indah menabur duit kepada kanak-kanak ( heeee...)
Saya terjaga bila sampai di  Hentian Kajang, saya sempat menyapa Kak Lah dan meminta maaf sebab tak dapat menolongnya. Mata saya mengiringi Kak Lah dalam sejuk udara pagi.

....... Kesian dia.
......  atau dah ramai yang menjadi mangsanya.

kesian kepada mangsa dia.. (jika ada...)
Mangsa itu mungkin juga orang yang lebih baik daripada saya dan pengajaran penting untuk diri saya usah terlalu melayan karenah orang yang baru dikenali.
Perjalanan seterusnya banyak mengajar saya .. rupanya saya insaf masa tu saja..
saya hampir tertipu dengan kaedah lain yang digunakan oleh pemangsa
tunggu....kisah saya yang lain

Selasa, 25 September 2012

MALAM PERTAMA..bersediakah?

MALAM PERTAMA DI ALAM BARZAKH
Oleh : Amru Alhaz Bin Adnan

Setiap detik pasti  ada orang yang meninggal dunia dan pada setiap detik juga pasti ada bayi yang baru dilahirkan. Begitulah rutin kehidupan dunia ini. Yang hidup akan mati, yang pergi akan digantikan dengan yang baru. Kita di dunia adalah umpama seorang musafir yang singgah sebentar berteduh di bawah sebatang pokok. Kemudian dia akan meneruskan perjalanannya ke  alam kubur ataupun alam barzakh. Menurut kamus Mukhtar al-Shahhah (????? ??????) oleh Abu Bakr al-Razi, barzakh bermaksud dinding pembatas antara dua benda. Berdasarkan (iktikad) Ahl al-Sunnah wa al-Jama'ah, setiap manusia akan berada di dalam satu alam yang dinamakan alam barzakh. Ia terletak di antara alam dunia dan alam akhirat. Hal ini bersesuaian dengan firman Allah S.W.T di  dalam surah Al-Mukminun ayat 99-100:

Kesudahan golongan yang kufur ingkar itu apabila sampai ajal maut kepada salah seorang di antara mereka, berkatalah dia: “Wahai Tuhanku, kembalikanlah daku (hidup semula di dunia) - supaya aku mengerjakan amalan soleh dalam perkara-perkara yang telah aku tinggalkan". Tidak! Masakan kau akan dapat? Sesungguhnya perkataannya itu hanyalah kata-kata yang dia sahaja yang mengatakannya, sedang di hadapan mereka alam barzakh (dinding) hingga hari mereka dibangkitkan semula (pada Hari Kiamat).

Seseorang yang sudah mati dan berada di alam barzakh dapat menjangkakan sama ada dia akan mendapat kenikmatan atau kesengsaraan di akhirat kelak. Perkara ini disebut dalam sebuah hadith yang diriwayatkan oleh Imam al-Tirmidzi, Rasulullah s.a.w bersabda yang bermaksud:

"Sesungguhnya kubur itu ialah penginapan pertama antara penginapan akhirat, maka sekiranya seseorang itu terlepas dari seksaannya, maka apa yang akan datang kemudiannya akan lebih mudah lagi dan seandainya seseorang itu tidak terlepas (kandas) daripada (seksaannya), maka yang akan datang sesudahnya akan lebih sukar (keras, berat)."

Dr A’idh  Abdullah al-Qarni menulis di dalam sebuah bukunya yang cukup terkenal bertajuk “Malam Pertama Di Alam Kubur”: Seorang penyair arab pernah mendendangkan syairnya:

Aku tinggalkan tempat tidurku pada satu hari, kemudian aku terserkap membisu. Aku telah berpindah dari satu tempat menuju tempat lain. Aku berangkat pergi dari ranjang tidur dalam istanaku menuju alam lain. Kubur adalah malam pertama. Demi Allah katakanlah apa yang terjadi pada malam tersebut .Yang Allah pasti mentakdirkannya pada setiap hamba.

Renungkanlah bagaimana perjalanan seseorang manusia akan berakhir di dalam kubur. Al-Rifa’i berkata: “ Setiap orang yang takut pada sesuatu pasti akan menghindarinya, kecuali kubur. Tidak ada orang yang ingin lari daripadanya melainkan dia akan datang kepadanya. Dia selalu menunggumu tanpa jemu, dan apabila engkau masuk ke dalamnya, engkau tidak akan kembali selama-lamanya. Renungilah nasib saudaramu yang kini telah dikuburkan: “Dahulu dia menikmati pemandangan yang indah, kini matanya telah tertanggal, dahulu lidahnya petah bertutur, kini cacing tanah telah memakan mulutnya. Dahulu dia sering tertawa, kini giginya hancur terbenam.”

Umar bin Abdul Aziz pernah  berkata kepada beberapa orang sahabatnya di dalam satu majlis, Wahai fulan! engkau telah melepasi satu malam, adakah pernah kau terfikir tentang kubur dan penghuninya? Sekiranya kau tahu apakah keadaan sebenar di dalam kubur, pasti kau tak akan berani mendekatinya.

Pada suatu ketika pula , Umar bin Abdul Aziz mengiringi jenazah saudaranya. Apabila jenazah selamat dikebumikan, maka semua orang  telah bersurai kecuali  beliau dan beberapa orang sahabatnya yang  masih tidak berganjak dari kubur tersebut.  Tidak lama kemudia sahabatnya bertanya: Wahai Amirul Mukminin, kau merupakan wali kepada jenazah ini, mengapa engkau perlu menunggunya lagi sedangkan dia telah meninggalkanmu. Umar pun berkata: “ Ya,  sesungguhnya kubur ini memanggilku dari belakang.  Mahukah kalian tahu apakah yang dikatakannya kepadaku: Mereka menjawab “ Sudah tentu wahai Amirul Mukminin. Kubur ini memanggilku dan berkata, “ Wahai Umar bin Abdul Aziz, mahukan aku ceritakan kepadamu apakah yang akan aku lakukan kepada  jenazah yang kau cintai ini? Ya, jawab Umar. Kubur itu menjawab: Aku akan bakar kain kapannya, aku robek badannya, aku sedut darahnya serta aku kunyah dagingnya.

Mahukah engkau tahu apa yang akan aku lakukan pada anggota badannya? Sudah tentu jawabku. Aku cabut satu persatu dari telapak hingga ke tangan, dari tangan ke lengan, dan dari lengan menuju ke bahu. Lalu aku cabut pula lutut dari pehanya, Peha dari lututnya. Aku cabut lutut itu dari betis. Dari betis menuju ke telapak kakinya.

Setelah mendengar penjelasan daripada kubur itu, Umar pun menangis dan berkata.” Ketahuilah sahabatku, umur dunia hanya sedikit. Kemuliaan di dalamnya adalah kehinaan. Pemuda akan menjadi tua dan yang hidup akan mati. Celakalah mereka yang tertipu olehnya. Celakalah aku, bagaimana keadaanku ketika bertemu malaikat maut, saat rohku meninggalkan dunia? Keputusan apakah yang akan diturunkan oleh Tuhanku.  Dia terus menangis dan terus menangis, lalu pergi. Tidak berapa lama kemudian beliau meninggal dunia.

Antara syarat kemenangan dan kejayaan seorang hamba   ialah mempersiapkan diri menghadapi kematian dan menyedari bahawa dirinya akan menjadi penghuni kubur. Tetapi ramai di kalangan kita mengabaikan peringatan dan ancaman yang berbahaya ini. Jika pun kita mengingati kematian, itu pun hanya dilakukan dengan sambil lewa. Tahukah saudaraku, mengapa ini berlaku. Hal ini berpunca disebabkan hati kita yang terlalu cinta dan sibuk dengan perkara dunia sehingga menyebabkan hati kita keras dan gelap dari cahaya.

Saudaraku sekalian, jalan Allah tidak dapat kita tempuhi dengan telapak kaki tetapi ia dapat ditempuh dengan kekuatan hati. Jika kita merasakan hati kita keras dan beku rawatilah ia dengan penjelasan dahsyatnya kubur. Rawatilah hati kita agar ia hidup kembali. Untuk merawat hati yang keras ini boleh dilakukan dengan melaksanakan beberapa perkara:

Pertama- Memperbanyakkan membaca al-Quran dan berzikir. Dengan cara ini hati menjadi hidup. Ketahuilah hati yang tidak pernah ataupun jarang jarang membaca al-Quran  adalah hati yang mudah terpengaruh dengan tipu daya syaitan.
Kedua- Sentiasa merendah diri dan menangis di hadapan Allah. Kita hendaklah bersikap kepada Tuhan sebagai seseorang yang sangat memerlukan-Nya. Apabila kita ditimpa kesulitan, merintih dan berdoalah kepada-Nya.
Ketiga – Menghadiri majlis-majlis ilmu. Sedarilah, semakin tinggi ilmu agama seseorang semakin takut dia kepada Tuhan-Nya. Di samping itu juga elakkan diri dari menghadiri majlis-majlis yang tidak berfaedah dan membuang masa. Ini termasuklah majlis tari-menari dan  juga konsert-konsert hiburan yang melalaikan.
Keempat- Mengingati mati. Seseorang yang sentiasa ingat akan kematian menyebabkan hatinya tertumpu kepada alam akhirat, sekaligus meremehkan dunia dan tidak panjang angan-angan.
Kelima- Menziarahi kubur. Jika hati kita tidak dapat disembuhkan dengan cara sebelum ini maka inilah  cara yang paling berkesan dalam mengubati hati yang keras.  Rasulullah s.a.w bersabda:

“Ziarahilah kubur kerana ia akan mengingatkanmu kepada kematian”(Riwayat Muslim)

Kesimpulannya, jelaslah kepada kita bahawa kematian itu pasti, ia tidak tertangguh walaupun sedetik. Disebabkan kedatangannya merupakan satu misteri maka manusia hendaklah sentiasa berada dalam keadaan bersedia.

“Wahai orang tua yang telah bongkok punggungnya dan dekat ajalnya, apakah engkau telah bersiap sedia menghadapi malam pertama? Wahai pemuda gagah yang bergelimang harta,  pangkat dan kuasa, apakah engkau telah mempersiapkan diri menghadapi malam pertama? Ia adalah malam pertama dengan dua wajah, mungkin menjadi malam pertama bagi malam-malam syurga berikutnya, atau menjadi malam pertama bagi malam-malam neraka selanjutnya.


Artikel ini pada asalnya ialah teks khutbah yang yang ditulis untuk terbitan JAKIM dan telah disunting untuk bacaan dalam bentuk artikel. 
*** artikel ini juga saya petik daripada laman web Masjid Negara** moga dapat dimanfaatkan oleh kita

Menyambut Kelahiran dalam Islam


Menyambut Kelahiran Dalam Islam 
Kepada adik-adik, rakan-rakan yang sedang dan akan melahirkan anak.. Acu baca artikel ini. Bukan untuk kaum Hawa saja... Kaum lelaki lagi diutamakan. Bukan sahaja tahu nak bawa ke hospital tapi apakah tindakan seterusnya yang perlu dilakukan.  zuriat) 

Semua bahan dalam artikel ini saya perolehi daripada mereka yang lebih arif web site masjid negara.http://www.masjidnegara

Kaedah ini bertujuan memberitahu kepada suami akan beratnya kesakitan yang dihadapi oleh isteri ketika hendak melahirkan anak dan menuntut suami supaya sentiasa berada disamping isterinya agar beban kesakitan dapat dikurangkan.

Kaedah ini juga bagi membimbing suami supaya dapat menyambut kelahiran anak mengikut cara yang digarispandukan oleh Islam.
Aktiviti :1. Suami Berada Di Samping Isteri Ketika Saat-Saat Isteri Hendak Bersalin.
Alangkah gelisah dan kritikalnya saat-saat akan melahirkan anak lebih-lebih lagi bagi ibu yang pertama kalinya akan melahirkan anak. Suami perlu memberikan motivasi kepada isteri agar tetap tabah dan sabar, di samping suami harus banyak berdoa kepada Allah serta banyak beristighfar dan berselawat disamping membanyakkan bacaan surah Al-Insyiqa' dan surah Al-Hasyr.

Firman Allah Taala dalam surah Luqman aya t 14 :
A014
Maksudnya : "Dan Kami wajibkan menusia berbuat baik kepada kedua ibu bapanya; ibunya telah mengandungnya dengan menanggung kelemahan demi kelemahan (dari awal mengandung hingga ke akhir menyusunya) dan tempoh menceraikan susunya ialah dalam masa dua tahun (dengan yang demikian) bersyukurlah kepadaKu dan kepada kedua ibubapamu dan (ingatlah), kepada Akulah jua tempat kembali (untuk menerima balasan).





2. Azan Di Telinga Kanan Dan Iqamah Di Telinga Kiri.
Suami hendaklah segera mengazankan di telinga kanan anak yang baru lahir dan diiqamahkan di telinga kiri dengan tujuan supaya dijauhi anaknya dari gangguan syaitan dan supaya kalimah pertama yang dapat didengar oleh bayi ialah kalimah Allah. Dalam sebuah hadis yang diriwayatkan dari Rafi' r.a. Rasulullah bersabda :

Maksudnya : "Aku melihat sendiri Rasulullah s.a.w. mengazankan Al-Hassan bin Ali pada telinganya ketika itu ia baru dilahirkan oleh Fatimah r.a."

Riwayat Abu Daud dan Tirmizi


3. Membaca Surah Al-Qadar dan Surah Al-Ikhlas.
Suami hendaklah juga membanyakkan bacaan surah Al-Qadar di telinga kanan dan surah Al-Ikhlas di telinga kiri bagi tujuan memohon kepada Allah supaya anak yang dilahirkan terselamat dari melakukan perzinaan dan memohon juga supaya dikuatkan iman, jauh dari menyeleweng fahaman akidahnya dari landasan Ahlus Sunnah Wal Jamaah.


4. Membaca Surah Al-Insyirah Di Jari Manis Dan Ditahnikkan.
Suami juga hendaklah membaca surah Al-Insyirah di jari manis kemudian mencelupkan jari manis ke dalam manisan (madu) dan ditekankan (ditahnikkan) di langit-langit bayi tersebut dengan membaca ayat 36, surah A-li-'Imran :
A036

Maksudnya : "Maka apabila ia melahirkannya, berkatalah ia: Wahai Tuhanku! Sesungguhnya aku telah melahirkan seorang anak perempuan (sedang yang aku harap-harapkan ialah anak lelaki), - dan Allah memang mengetahui akan apa yang dilahirkannya itu - dan memanglah tidak sama anak lelaki dengan anak perempuan dan bahawasanya aku telah menamakannya Maryam, dan aku melindungi dia dengan peliharaanMu, demikian juga zuriat keturunannya, dari godaan syaitan yang kena rejam (yang dikutuk dan disingkirkan)".

Tahnik adalah bertujuan untuk memohon kepada Allah S.W.T. supaya anak yang dilahirkan mempunyai lidah yang fasih dan terkawal lidahnya dari menyebut perkara-perkara yang tidak berfaedah dan mendatangkan maksiat walaupun perkara ini boleh dilakukan oleh orang yang soleh namun bapa kepada anak tersebut lebih utama melakukan tahnik untuk anaknya kerana hadis riwayat oleh Tirmizi menyebutkan salah satu doa yang paling mustajab ialah doa ibu bapa untuk anaknya".


5. Melaksanakan Tuntutan Sempena Hari Ketujuh.
Memberikan nama yang baik.

Bapa dikehendaki menamakan anaknya dengan nama-nama yang baik pada hari ketujuh kerana nama itu sendiri adalah merupakan doa kepada anaknya.

Rasulullah s.a.w. bersabda :

Maksudnya : "Sesungguhnya kamu akan diseru pada hari kiamat dengan nama-nama kamu dan nama-nama bapa kamu, maka indahkanlah nama kamu".

Riwayat Abu Daud

Membaca Doa ketika memberikan nama anak.

Maksudnya : "Ya Allah wahai Tuhan kami, jadikanlah nama yang diberikan ini memberi keberkatan kepadanya, pandukan segala usahanya ke arah keredhaanMu, jadikan menuntut ilmu sebagai matlamatnya dan akhirkan hidupnya dengan amal-amal soleh. Ya Allah wahai tuhan kami, lanjutkanlah usianya dalam ketaatan kepadaMu dan kepada RasulMu dan jadikan tubuh badannya dalam keadaan sihat walafiat. Ya Allah, jadikan ia pemimpin di waktu dewasa, teguhkan imannya sepertimana iman para nabiMu sehingga hari kiamat. Ya Allah kurniakan ia rezeki yang halal dan berkat, dekatkanlah ia dengan kebaikan dan jauhkan ia daripada kejahatan dengan rahmatMu Ya Allah yang Maha Pengasih.

Mengaqiqahkan anak.

Bapa hendaklah mengaqiqahkan anaknya kerana hukumnya adalah sunat mu'akad iaitu dengan mengadakna kenduri kesyukuran. Menyembelih 2 ekor kambing bagi anak lelaki dan seekor kambing bagi anak perempuan. Sebaik-baiknya dilakukan pada hari ketujuh.

Rasulullah s.a.w. bersabda :

Maksudnya : "Setiap anak yang dilahirkan tergadai dengan aqiqahnya yang disembelih pada hari ke tujuh kelahirannya, diberikan nama dan dicukur rambutnya".

Riwayat abu Daud

Ketika menyembelih aqiqah disuruh juga menyebut nama anak.

Maksudnya : "Dengan nama Allah, Ya Allah untukMu dan bagiMu akikah ini dari ……(sebut nama anak)….

Gesaan Aqiqah :

Rasulullah s.a.w. bersabda :

Maksudnya : "Kerkakanlah aqiqah bagi anak lelaki yang baru lahir, kerana itu hendaklah kamu menyembelih aqiqah dan jauhkanlah gangguan dari anak itu".

Muttafaqun A'laih

Antara hikmah aqiqah adalah :

Membiiasakan berkorban bagi orang tua demi kepentingan bayi yang baru lahir di dunia.

Melindungi diri dari gangguan syaitan.

Bercukur rambut.

Adalah menjadi tanggungjawab bapa untuk mencukur rambut anaknya pada hari ke tujuh (dibotakkan) sama ada dilakukan olehnya sendiri atau orang lain.

Antara hikmah bercukur rambut adalah :

Hikmah kesihatan.

Dengan membuang, mencukur rambut anak yang baru lahir akan terbuka semua lubang rambutnya yang mungkin akan mengukuhkan pancaindera penglihatan, pernafasan dan pendengaran.

Hikmah kemasyarakatan.

Dapat bersedekah dengan emas atau perak seberat timbangan rambutnya. Dalam sebuah hadis yang diriwayatkan dari Anas bin Malik r.s. ia berkata :

Maksudnya : "Sesungguhnya Rasulullah s.a.w. telah menyuruh supaya mencukur rambut cucunya Saidina Hassan dan Hussin r.a. pada hari ketujuh dan disedekahkan berat timbangan rambutnya dengan nilai perak".

Riwayat At-Tirmizi dan Abu Daud

Khurafat yang perlu ditinggalkan.

Mencukur bahagian-bahagian tertentu daripada kepala sebagaimana yang banyak dilakukan sekarang, kerana ini termasuk dalam perkara yang dilarang keras oleh Rasulullah s.a.w. sebagaimana maksud hadis yang diriwayatkan oleh Bukhari dan Muslim.

Menggunakan buah kelapa dan segala macam campuran seperti garam dan bunga kerana amalan ini diambil dari budaya Hindu. Rasulullah bersabda :

Maksudnya : "Barangsiapa yang menyerupai (meniru apa sahaja perkara-perkara yang bertentangan dengan syariat Islam) dengan sesuatu kaum (yang bukan Islam) maka ia tergolong daripada mereka".

Mengkhatankan anak.

Bapa bertanggungjawab untuk mengkhatankan anak lelakinya. Dalam sebuah hadis disebutkan :

Maksudnya : "Berkhatan itu sunat bagi lelaki, mulia bagi wanita".

Riwayat Abu Daud

Walaupun demikian, amalan masyarakat kita mengkhatankan anak pada umur sebelas tahun atau dua belas tahun tidaklah menyalahi syarak. Adalah menjadi suatu yang baik sekiranya anak-anak sebelum dikhatankan terlebih dahulu diaturkan majlis khatam Al-Quran untuknya.

Antara faedah berkhatan adalah :

Melindungi daripada berbagai-bagai penyakit.

Membersihkan diri dari kekotoran.


6. Menyusukan Anak.
Demi kesihatan anak, ibu hendaklah menyusukan anak dengan susu ibu.

Firman allah Taala dalam surah Al-Bawarah ayat 233:

Maksudnya : "Dan ibu-ibu hendaklah menyusukan anak-anak mereka selama dua tahun genap iaitu bagi orang yang hendak menyempurnakan penyusuan itu".

Imam As-Syafie berkata

"Sihat atau tidak anak itu adalah bergantung sama ada anak disusui oleh susu ibu atau tidak walaupun sekali susuan".

Kelebihan menyusukan anak :

Setiap tegukan dari susu ibu, Allah S.W.T. memberi pahala satu kebaikan.

Bila ibunya semalaman tidak dapat tidur kerana menjaga anaknya yang sakit, maka Allah S.W.T. memberi pahala seperti memerdekakan 70 hamba ke jalan Allah.



Selasa, 4 September 2012

Potong Alat Sulit? Sanggupkah?

Dah lama tak menjenguk ruang blog ni.... kurang 1 hari sebulan..lama tu. Bila agaknya nak menulis secara konsisten. Lepas mood raya ni, Insya Allah. Mana tak nya.. open house sana-sini, kenduri kahwin setiap hujung minggu, majlis kesyukuran, house warming dll.. apa yang melegakan sedikit kepala saya ni bila hard cover tesis dah dihantar ke fakulti  3 September 2012 ( ...Ya Allah...permudahkanlah usaha ku ini..moga dapat konvo Oktober ni..)

Dalam kemalasan sana-sini hati tersentak dengan berita yang yang hangat dan hangit dalam akhbar hari semalam.KERAT  ALAT SULIT TEMAN LELAKI - BALAS DENDAM SEBAB CURANG. Ngeri saya baca...... ishhhh....saya pandang  lelaki setia di sebelah saya..kalau dia buat hal... nak buat macam tu ke???? Ishhhh....nauzubillah..macam-macam penyelesaian yang baik bukannya nak cari penyelesaian yang membawa lagi banyak masalah.
Kisah yang berlaku di PERU ni mengisahkan Huaman Julia Munoz berusia 41 tahun. Akibat dendam terhadap Ramon Arias Apayco yang berusia 46 tahun (bukan remaja lagi ni.....) maka ZZZUUUUUPPPsss.... si Julia ni pun kerat alat sulit teman lelakinya ( bukannya suami...) semasa Ramon sedang tidur.  Bayangkan celik mata dah tak ada...... dah macam iklan biskut chipsmore. Ini kes balas dendam dan berang kerana main kayu tiga yang trajis. Kalu dah dikerat tu dan diletak sebelah si Ramon tu ...kira dapat jumpa lagilah... ini tak si Julia ni.. keras betul hati dia..dahlah kerat ..lepas tu buang ke dalam mangkuk tandas. Hati-hati kepada kaum lelaki yang berjumpa dengan wajah di bawah ni....
Kisah yang lebih kurang sama pernah berlaku di California, pada bulan Julai 2011. Si Catherine Kieu Becker ni melakukan jenayah terhadap bekas suaminya.  Diberinya dadah, kemudian diikat dan dipotong kemaluan bekas suaminya itu ( Agaknya.. nak tunggu tidur tak tidur-tidur.. sebab tu diletakkan dadah..agak sayalah...). Hasil potongan telah dibuang ke dalam tong sampah.  Kejamnya.....

Apa yang akan dipaparkan selepas ini agak berlainan sedikit dengan kedua-dua kisah di atas... seorang lelaki yang menceroboh rumah Monju Begum di Dhaka, Bangladesh telah menerima padahnya .Insiden ini melibatkan jiran Monju yang bernama Mozamel Maq Mazi yang cuba untuk merogolnya.Monju ni telah memotong membawa keratan alat sulit jirannya itu ke balai polis sebagai bukti.

Rentetan peristiwa yang berlaku menunjukkan betapa penting nafsu syahwat disalurkan ke arah yang betul dan pentingnya ikatan perkahwinan yang halal, aman dan damai. Saya sangat percaya akibat tekanan yang hebat yang bergolak akan menghasilkan sesuatu tindakan diluar jangkaan.  Dikala ditimpa masalah, akal yang pendek dan pengaruh nafsu jahat akan mengatasi segala yang baik dan hasilnya akan memudaratkan bukan sahaja pelaku, mangsa tetapi juga masyarakat. Namun begitu latihan dan kekuatan dalam menghadapi masalah sangat penting agar setiap orang mempunyai ruang dan ketepatan akal untuk membuat keputusan dalam keadaan tertekan.

Sebagai orang Islam dan mempunyai kekuatan diri sudah tentu lebih tenang dalam menghadapi masalah.. kalau dah tak suka buat apa tunggu lagi...cari jalan..keluar dari situasi tersebut. Usah melakukan jenayah untuk menyelesaikan masalah. Sesungguhnya Allah Maha Berkuasa, Maha Mengetahui segala yang berlaku.

Isnin, 6 Ogos 2012

HOMEMADE WANTAN

Bulan Ramadhan ni... semua masakan yg dilihat... terliur..apa lagi kalau ke bazar Ramadhan.. Nasib baik bukan amalan saya sekeluarga ke bazar Ramadhan untuk membeli lauk-pauk.  Pergi juga sesekali, setakat hari ni baru dua kali pergi.  Kalau boleh dan sempat masak sendiri..apa lagi hayun aja....janji ada jaudah untuk berbuka. Kalau nak makan yang susah dan pelik-pelik tu..tunggu hari cuti (ada ke masakan yg susah sangat.....??) Biasanya 1 jam memasak boleh siap 3 atau 4 jenis lauk pauk. Semalam kami berbuka dengan STEAMBOAT dan WANTAN goreng dan sup wantan. Apa yang saya nak kongsikan  kali ni ialah cara membuat  kulit wantan  untuk digoreng dan dijadikan sup. Nak dapatkan kulit yang ada logo halal JAKIM agak susah di kampung saya ni. Cuba resepi ni tau..

2 cawan tepung gandum
1 biji telur gred A- pukul sedikit
secubit garam
setitis pewarna kuning telur

air secukupnya
tepung jagung

Masukkan telur ke dalam tepung gandum + garam
Uli dengan mencampurkan air sedikit demi sedikit ( jgn lupa letak sedikit pewarna)
Uli sehingga bancuhan tidak meletak pada tangan.
Teruskan menguli selama 20 minit.
Rehatkan doh selama 10 minit dlm bekas bertutup/ tutup dengan kain lembap
Keluarkan doh dan uli lagi selama 10 minit
Bulatkan kecil-kecil- sebesar duit syiling 50sen atau mengikut saiz yg dikehendaki ( saya buat kulit berbentuk bulat-- kalau nak segiempat pun boleh--segitiga pun boleh--- apa bentuk pun boleh---it's yours..kan :))
Tabur tepung jagung atas papan canai dan Canai nipis-nipis.
Sapu tepung jagung dikedua-dua belah.
Boleh terus digunakan atau simpan kulit dalam peti ais.
 Inti Wantan
Isi udang
telur
garam
lada sulah

(saya juga gunakan isi ketam, bebola udang dan isi ayam-anda boleh masukkan apa-apa yang ada- tak salah)

Ambil sekeping kulit wantan dan masukkan inti ditengah-tengah
lipat / pusingkan agar kemas
Pastikan inti tak terkeluar
Kalau nak sapu sedikit air pun boleh tetapi inti ni dah cukup telur dan terus meletak kepada kulit.
Bolehlah digoreng atau dimasukkan ke dalam sup
Saya makan wantan ni bersama steamboat...memang SERASI BERSAMA..
OOPpps...lupa ..ada sosnya
Saya akan pos dalam masakan steamboat nanti... tunggu...

PAI LABU

Puasa kena kurangkan bercakap..heeee..jadi..hari ni tak nak tulis banyak... apa yang pasti kena cuba resepi ni.Bahan-bahan untuk pai ni mudah didapati dan mudah disediakan.  Ini resepi berbuka pada minggu lepas, balik dari tarawih sempat lagi kami sekeluarga habiskan pai ni...

Bahan untuk kulit/ doh
3 cawan tepung gandum
3 sudu besar mentega
3 sudu besar shortening
3 sudu gula
 air sejuk secukupnya
Gaul tepung dengan mentega dan shortening sehingga menjadi spt serbuk roti  (berderai......)
Buatkan lubang ditengah-tengah dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil mengaul dan menguli
sehingga menjadi doh yang licin dan mudah dibentuk.
Rehatkan doh dalam peti ais selama 20 minit.
Canai doh mengikut saiz loyang pai anda.
lenser dgn mentega dan alas loyang dengan aluminium foil untuk mudah mengeluarkan pai bila masak nanti.
Cucuk dgn garfu atau lidi di bhg tapak doh supaya kulit pai nanti tak mengelembung pada bahagian tengah.
Bakar 20 minit suhu 180 C.
Sementara tu boleh siapkan inti.

Ni bahan-bahan untuk intinya
1cwn susu
3 cwn isi labu lecek (labu boleh dikukus/ jika nak rebus pastikan sejat dahulu air rebusan bagi mengelakkan inti menjadi lembik)
3 biji telur- dipukul sedikit
secubit garam
4 sudu besar gula
sedikit esen vanila

campur kesemua bahan dan kacau sehingga rata
Bila kulit pai dah masak..
masukkan inti dan teruskan membakar sehingga 20 minit
Kemudian ambil aluminium foil dan tutup bahagian atas inti pai tu (ini bagi mengelakkan inti pai daripada hangus)
Teruskan membakar lagi selama 20 minit lagi (tapi kena check juga sebab masa dan jenis oven berbeza..kalau tak keras lagi teruskan membakar dan...
pada bulan yg mulia ni beri kepada jiran atau sahabat
...... atau tapau untuk dibawa ke ofis ( kpd yg uzur tu..eheemmmm....)
selamat mencuba.....